Posts Tagged ‘pálinka’

A Panyolai alázattal és odafigyeléssel készül

Panyolai Elixír

Büszkék lehetünk rá, hogy a hazánkban számos olyan pálinkafőzde ismert, amelyiknek történelme van és még ma is kiváló italokkal örvendeztet meg minket. Kicsiny hazánk egyik ilyen kiváló főzdéje a Panyolai.

A földrajzi adottságainak köszönhetően, remek helyet kínál az itt termő gyümölcsöknek. Ezeknek a minősége pedig meghatározó lesz a pálinkafőzés során. Nem készülhet finom Panyolai minőségi gyümölcsök felhasználása nélkül. Az íz és az aroma szempontjából meghatározó szerepet töltenek be.

Olvasd Tovább »

(5)

Kedvenc italunk a kisüsti pálinka

Kisüsti pálinka

Kisüsti pálinka

A gyümölcspárlatok készítés és fogyasztása a régi időkre vezethető vissza. A régészeti leletek alapján megállapították, hogy már több száz éve készítenek ilyen italokat. Hazánkban a legnépszerűbb gyümölcspárlat a kisüsti pálinka.

Ez nem véletlen, hiszen ez hazai termék és tulajdonképpen nemzeti italunknak is tekinthetjük. Már csak azért is, mert 2008 óta a kisüsti pálinka hungaricumnak számít, tehát eredet-védett termék, amit csak Magyarország területén készíthetnek és forgalmazhatnak ilyen néven. Olvasd Tovább »

(1)

A pálinkafőzés története

Pálinka

Pálinka

Az alkoholos italok készítése, akár az erjesztéssel, akár a lepárlással készülők, történelme a régmúltra nyúlik vissza. A déli népek azért készítettek alkoholos italokat, mert a kedvező éghajlat rengeteg alapanyagot biztosított, rengeteg édes gyümölcs termett, tehát adva volt a jó minőségű alapanyag. Az északi népek a szegényes alapanyag ellenére mégis készítettek italokat, hiszen a hosszú, hideg, sötét teleket valahogyan át kellett vészelni. Erre az alkoholos italok kitűnőek, hiszen kis mennyiségben hangulatjavító hatásuk van (igaz, ezt az emberek nem mindig tartják be). A déli népek inkább a szőlőből készült bort kedvelték, az északiak pedig a legfőképp kukoricából, rozsból vagy burgonyából készült vodkát, whisky –t. Hazánkban a lepárlással készült italok igazi gyümölcsből készülhetnek. Olvasd Tovább »

(194)

A magyar pálinka külföldön is ismert és népszerű ital

Ha egy turista ellátogat hozzánk, akkor szeretne valami igazi hungaricumot magával vinni. A legtöbb külföldi számára a magyar pálinka egy igazi különlegesség, mert nagyon speciális, megfoghatatlan ízzel rendelkezik.

Más országokban azért nem tudnak ilyet előállítani, mert olyan zamatos gyümölcs, mint ami Magyarországon terem, máshol nincsen. A nagyon édes sárgabarackból és szilvából készített szeszes italok szinte páratlanok. Így ezt egy idelátogató külföldi a legszívesebben szerzi be szuvenír gyanánt.

Ma már nagy hangsúlyt fektetnek arra is, hogy milyen a csomagolás: maga a magyar pálinka minősége és különlegessége tükröződjön annak megjelenésében is. Olvasd Tovább »

(731)

A pálinka a Magyarországra látogatók kedvenc itala

Ha egy turista hazánkba érkezik, akkor az lesz az első dolga egy éttermi látogatáskor vagy egy pusztaprogramon való részvételkor, hogy megkóstolja ezt a tüzes italt.

A jó minőségű gyümölcsből készült pálinka még kisebb betegségek kezelésére is alkalmas. Az idelátogató külföldiek szeretik végigkóstolni az összes fajtát és abból vinni egy üvegből haza, hogy megismertethessék barátaikkal is a pálinka hamisítatlan magyar ízét.

Neves régi költők nagyon sokszor megemlítik verseikben a pálinkát, mint egy italt, amiben benne van az egész magyarság története. Ezt alappal teszik, hiszen a török időkben pálinka, mint egy szeszes ital, tilos volt a fogyasztása és annak a készítése . Olvasd Tovább »

(669)

Teljesen házi készítésű pálinka mindenféle gyümölcsből

Az igazi finom szeszes italok mindig a legédesebb kerti gyümölcsökből készülnek. Falun a pálinka sárgabarackból, szilvából készül, mely már lepotyogott a fáról. Ezek az igazi totyakos, legnagyobb cukor tartalmú gyümölcsök, melyekből később a legnagyobb alkohol tartalmú ital készíthető.

Természetesen a pálinka nem pár nap alatt készül el. Elég sokáig kell erjeszteni. Az összegyűjtött gyümölcsöt ki kell magozni és darabokra felvágni, hogy az erjedés minél gyorsabban indulhasson be. Egy nagy tartályba kell helyezni ezt a sok leszedett gyümölcsöt es lezárni a tetejét. Olvasd Tovább »

(1604)

Már teljesen legális a pálinkafőzés otthon

Többet már nem kell eltitkolnia senkinek sem, ha szeretne a kertjében összegyűjtött gyümölcsökből szeszes italt készíteni. A pálinkafőzés otthon tiltott tevékenységnek számított, de ma már megengedi a törvény, hogy egy minimális mennyiséget, ami saját felhasználásra kerül, mindenféle adó fizetése nélkül elkészíthesse az ember.

Minden falusi háznak a kertjében van egy pár barack vagy szilva fa, amelynek a lepotyogott gyümölcseinek az összegyűjtése sokak számára már megszokott tevékenyéggé vált. Persze régebben is szabad volt otthon cefrét érlelni, csak azt kifőzni kellett elvinni olyan helyre, ahol adót kellett fizetni. Ma már mindenki élhet a pálinkafőzés otthoni lehetőségével, sőt már lehet kapni nagyon spéci főző berendezéseket, melyek valójában a desztilálás folyamatán alapszanak. Olvasd Tovább »

(671)

A magyar pálinkáknak párja nincsen!

Ha valaki egyszer már kóstolt más országokban készült gyümölcspárlatokat, akkor azt tapasztalhatta, hogy azoknak sokkal gyengébb az ízvilága. Nem lehet összevetni semmilyen másik szeszes italt a magyar pálinkákkal. Sőt, még ezt a szót sem használhatja senki más, csak mi magyarok.

A legfinomabbnak azok a pálinkák mondhatóak, melyek tisztán egyetlen gyümölcsből készülnek. Így a sárgabarack és a szilva a legközkedveltebb. Ezt szokta a legtöbb Magyarországra látogató turista is keresni, ha valamilyen szuvenírt szeretne hazavinni. A forgalomban kapható pálinkák mindegyikének kötelező zárjeggyel ellátva lennie, mert ezek jövedéki adóval terhelt termékek. Olvasd Tovább »

(556)

Zsindelyes pálinka a legkülönfélébb gyümölcsökből elkészítve

Ha valaki elmegy falura, akkor rögtön valamilyen szeszes itallal kínálják meg. A házilag készített gyümölcs párlatoknak alig tud valaki ellenállni. A magyar zsindelyes pálinka rengeteg ízben készül. Szinte megtalálható az összes olyan ízű, mint amilyen gyümölcs fa található egy átlagos falusi ház udvarában: vilmoskörte, szilva, barack, alma, cseresznye, birs és még nagyon sok fajta másik.

Az interneten kereshetünk nagyon szép üvegben lévő zsindelyes pálinka termékeket. Ezeknek az a lényege, hogy az érlelés fa hordóban történik, így a gyümölcs íz mellé még egy kis pikáns ízt is kap a párlat. Olvasd Tovább »

(596)

A pálinka főzés otthon már törvényileg engedélyezett

Nemrég született egy törvényi rendelkezés, ami már megengedi azt, hogy saját felhasználásra bárki adómentesen készíthessen gyümölcspárlatot. A pálinka főzés otthon családi fogyasztás céljára nem tartozik adóköteles tevékenység alá, ha valaki az engedélyezett mértéken belül készít. Így ha valaki elad, így jövedelme származik belőle, akkor adóznia kell.

Magyarországon egy igazi hungaricum a gyümölcspárlatok készítése. Vidéken szinte mindenki készít valamilyen formában, akinek van rá lehetősége. A pálinka főzés otthon megkövetel bizonyos eszközöket is, így rendelkeznünk kell kifejezetten erre a célra gyártott pálinkafőző berendezéssel. Sokan szoktak kuktát használni, de ez valójában nagyon veszélyes, mert könnyen felrobbanhat. Olvasd Tovább »

(419)