Posts Tagged ‘gyümölcspálinka’

A pálinka nemzeti kincsünk

A tiszta gyümölcspálinka a legjobb

A tiszta gyümölcspálinka a legjobb

A pálinka ma már hungarikum, bár 4 osztrák tartomány is használhatja az elnevezést. A pálinka néven csak olyan ital kerülhet forgalomba, amelyik legalább 37,5% alkoholfokos és 100%-ban gyümölcspárlat. Magyarországon a pálinkafőzésnek és fogyasztásnak is komoly hagyománya van. Sokféle pálinka készíthető, vannak tájegységhez köthető jellegzetes fajták is. A pálinkát nem kell és nem is szabad hűteni, mert zamata csak szobahőmérsékleten élvezhető igazán. A pohár alakja sem a véletlen műve, alul öblös felfelé szűkülő forma, ami az aromák fokozottabb élvezetét szolgálja. Olvasd Tovább »

(208)

Jó pálinka, csak jó alapanyagból készülhet

A pálinka alapanyaga a gyümölcs

A pálinka alapanyaga a gyümölcs

A magyar ember nem pazarló, ha lehetősége van, rá minden apróságot hasznosít. A lepotyogott, túlérett gyümölcsöt összeszedi a kertjében, jó lesz az még valamire. Finom párlat készíthető belőle, nem feltétel a túlérés, a teljesen szép, egészséges gyümölcs is jó minőségű pálinka alapanyag. Csak a Magyarországon termett gyümölcsből készült italt nevezzük pálinkának, feltétel még az itteni cefrézés, párlás, érlelés és palackozás. A hibátlan gyümölcs, a jó minőségű pálinka alapanyag felhasználása nem elégséges feltétel, tilos a cukor használata, ízesíteni, színezni és édesíteni sem szabad. A pálinka nem tartalmaz adalékanyagot, csak természetes anyagokat és bátran mondhatjuk rá, hogy folyékony gyümölcs. A kellő hozzáértéssel elkészített jó pálinka megőrzi az alapanyagaként felhasznált gyümölcs illatát, ízét. Jó pálinka csak jó minőségű pálinka alapanyag felhasználásával készülhet, megfelelő eljárással és eszközökkel, az ilyen minőségi párlatok megtartják a gyümölcs illatát, zamatát. Fogyasztásakor a kiáramló illatok, gyakorlati aromaterápiaként hatnak. Mértékletes fogyasztása stressz oldó hatású és emésztést elősegítő. A népi gyógymódok sokféle módon javasolják a pálinka alkalmazását, a főzés során először keletkező méregerős párlatot fogfájás és meghűlés esetén bedörzsölésre használják. Az ágyas pálinkát köhögésre, meghűlésre javasolják, sebre, csonttörésre is alkalmazták, fertőtlenítőként. Magyarország éghajlata kedvez a honos gyümölcsök megfelelő érésének, a jó minőségű pálinka alapanyag, e remek ital alapfeltétele.

(248)