Pálinkaföző - PálinkaPálinka

Pálinkaföző

Mivel törvény biztosítja az otthoni legális pálinkafőzést, így joggal megnőtt a házi pálinkafőzők iránt a kereslet. Ám, aki mégsem otthon főzné ki pálinkáját, az nagyobb kapacitású pálinkafőzőt is felkereshet, nagyobb mennyiségű cefre, vagy szőlőtörköly esetén.

Sőt, ma már, annak, aki hobbi szinten szeretne, pálinkát főzni erre sincs szüksége, mert 2011-ben megnyílt az első egyedülálló online pálinkafőző. A Békési Pálinka Centrum és a Békési Pálinka Lovagrend jóvoltából. Egy 120 literes pálinkafőző berendezés segít az alkalmi pálinkafőző mestereknek, hogy kipróbálják a pálinkafőzés tudományát online. Választani lehet kisüsti, vagy dúsító tornyos eljárás között.

Azok viszont, akik szeretnék látni, mi több érezni a pálinkafőzők jellegzetes, cefre és gyümölcs illatát, az országban több látvány pálinkafőző is működik.

Alapjáraton a pálinkafőző berendezések és a lepárlók ugyanazon az elven működnek, akkor is, ha több száz literes üstjük van, és akkor is, ha csak harminc literes. A pálinkafőző üstben a párolásra szánt folyadékot melegítik, forralják. A forralás során a gőz felszáll a páracsövön, majd a hűtőben lecsapódik, azaz kondenzálódik, és vékony csíkban folyik ki, rendszerint rézcsövön a kész pálinka. Ennyi az egész.

A pálinkafőző üst minden esetben vörösrézből készül, esetleg saválló acélból készülhet még. A vörösréz anyag azért fontos, mert kiváló hővezető, ellenáll a cefre savas hatásának, és a lepárlás során katalizátorként működik. Ez nagyban segíthet a pálinka minőségén. Hátránya a rozsdásodás, ezért folyamatosan karban kell tartani.

A minőségi pálinkafőző berendezéseket és lepárlókat, mint például a Moonshiners Choice®-t a hagyományok és a régi szigorú szabályok szerint kézzel készítik vörösréz műhelyekben.

Különböző pálinkafőző berendezéseket ismerhetünk még, amelyeknek ma már otthoni célra történő típusa is ismert, mint az Alembik pálinkafőző (kisüsti), a lepárló készülékek klasszikusa, vagy a kolonnás alembik mindkét pálinkafőző berendezés könnyen kezelhető.

Természetesen ezek a pálinkafőző berendezések csak és kizárólag gyümölcs –és borpárlat készítésére használhatók.

Print Friendly, PDF & Email