A pálinka nemzeti kincsünk

A tiszta gyümölcspálinka a legjobb

A tiszta gyümölcspálinka a legjobb

A pálinka ma már hungarikum, bár 4 osztrák tartomány is használhatja az elnevezést. A pálinka néven csak olyan ital kerülhet forgalomba, amelyik legalább 37,5% alkoholfokos és 100%-ban gyümölcspárlat. Magyarországon a pálinkafőzésnek és fogyasztásnak is komoly hagyománya van. Sokféle pálinka készíthető, vannak tájegységhez köthető jellegzetes fajták is. A pálinkát nem kell és nem is szabad hűteni, mert zamata csak szobahőmérsékleten élvezhető igazán. A pohár alakja sem a véletlen műve, alul öblös felfelé szűkülő forma, ami az aromák fokozottabb élvezetét szolgálja. Ha megittuk a pálinkát, a kiürült poharat pár perc múlva megszagolva, csak a gyümölcsillatot szabad éreznünk, ha minőségi termékről van szó. A pálinka magas alkoholtartalmú ital, nem szabad a fogyasztását túlzásba vinni. Fogyasztható étvágygerjesztőként, a téli hidegben és a nyári melegben is. A Dél-alföldi vidék jellegzetessége az ágyas pálinka. Az ízesítéshez, vagyis a pálinka ágynak a készítéséhez általában gyümölcsöt használnak, aminek az összetétele változó, a készítő egyéni ízlése szerint alakulhat. Télen készülhet a pálinkaágy száraz növényből, vagy szemes borsból is. Kiskunhalas környékén a körtepálinka a jellegzetes ital, amit a Kiffer körtéből készítenek. Ez a körte rendszeres, bő termést ad, viszont a csúnya külsővel és rágós belsővel nem szívesen fogyasztják gyümölcsként, a belőle készült ital viszont igen kedvelt. A kecskeméti barackpálinka világhírű. Ízét, zamatát a kajszibaracknak köszönheti, jellemzően gönci kajszi fajtából készítik.

(205)

Print Friendly, PDF & Email