A pálinkafőzés évszázados magyar hagyomány

Házi pálinkafőzők

Házi pálinkafőzők

A pálinkafőzés magyar hagyomány, ma nem tiltott tevékenység és már akkor is hagyomány volt, amikor ez még némi veszéllyel járt. A pálinkafőzés nehezen titokban tartható művelet, a gyümölcscefre tárolása is feltűnő és a főzés során felszabaduló erőteljes illatok teszik igazán leleplezhetővé a tevékenységet! Mégis hagyománnyá vált és gyanítom, ha ismét betiltanák, ez a pálinka népszerűségén nem változtatna sokat. Az otthoni pálinkafőzés feltételekhez szabott engedélyezésének legnagyobb előnye, hogy a kereskedelemben megjelentek a valódi, gyári, rézből készült főzőberendezések. A múlt hagyományain átlépve a toldozott, foltozott főzőüstöket – tervezés híján tákolt berendezéseket – lecserélték a biztonságos főző készülékekre. A biztonság a fogyasztó és a készítő oldalán is megjelent, hiszen a készülékek kevésbé hajlamosak felrobbanni, és a párlatra sem jellemző a mérgező hatás. Ez kettős biztonság, hiszen a készítő és fogyasztó személye gyakran azonos. Sokféle típusú pálinkafőző berendezés vásárolható, érdekes módon alig van magyar gyártmány közöttük. Ez természetesen semmit nem von le a készülékek értékéből, csupán furcsa, hogy egy ilyen sajátos nemzeti ital nem hazai eszközökön készül. A pálinka fogyasztása a marketingnek köszönhetően terjed a városi lakosság körében is, de sohasem fogja utolérni azt a fokú népszerűséget, amilyet a falvakban elért. A vidéki ember, ha módja van rá, leginkább ezt fogyasztja, figyelembe véve az elvet, mely szerint: a pálinka kis mértékben gyógyszer, nagy mértékben orvosság.

(292)

Print Friendly, PDF & Email