Pálinkás jó reggelt

Hogy honnan származik a mondás? Valószínűleg a hajnalban munkába induló emberektől. Ebben van logika, mivel értágító hatású (csak gyógyszermennyiségben:), tehát a reggeli felkelés után (talán) az embernek könnyebben indult a napja. Ezen felül a régi házi patika jól bevált gyógyító szere. Hasi panaszokra, gyakran használták, de nem mindenre jó, mint ahogy régen gondolták. Persze, akkor még nem volt nagyon más. Manapság nem minden házban található meg jó minőségben, de a régi világban, mindenhol ott volt. Napjainkban a pálinka elnevezést, Magyarországon használják a kizárólag gyümölcsből, valamint szőlőtörkölyből készült pártatokra. Egyesek a mennyiség növelése érdekében szeretnek cukrot hozzáadni a megerjedt gyümölcshöz, növelve ezzel a mennyiséget, de jelentősen lerontva ezzel a minőséget. A cukor ugyanis metilalkohollá erjed ami mérgező. Tehát a nagyobb mennyiség jelentős minőségi romlást eredményez. Mivel főzése sokáig illegálisnak számított, így a leghihetetlenebb szerkezetekben főzték, házilag. Manapság ismét kezd divatba jönni, mivel már a házi főzés ismét engedélyezett kis mennyiségben. A legkülönfélébb finomságokat készítik a pálinkafőző vállalkozások is, hiszen a magyar különlegességnek elismert italnak van piaca. Mivel hazánkban sokféle gyümölcs terem, ezért bőven van alapanyag a főzéshez. A kisüsti pálinka az ezer liter alatti kisüstben főzött pálinka, az ágyas pálinka pedig a főzés után „gyümölcságyra” kerül, és itt érlelődik néhány hónapig. Általában azon a gyümölcsön, amiből készült.

(206)

Print Friendly, PDF & Email